ブラックベリージャム（ソース）

コツコツと摘んできたブラックベリー。
2キロほどたまったので（冷凍保存）ひとまずジャムにすることにしました。

ハーブシフォンの生クリームに添えたり、
炭酸で割ってジュースにして、蒸し暑い夏を乗り越えたいと思います♪

【材料】
■ブラックベリー
■砂糖･･･ブラックベリーの1/4～1/5
□レモン汁･･･酸味がもともと強いので私は入れません。

1)鍋にブラックベリーを入れて、砂糖とからめる。
2)鍋底が焦げ付かないよう注意しながら火にかける。
3)果汁が出てきたらしばらく弱火で煮詰める。
4)実が柔らかくなってきたら、木ベラで鍋肌に軽く実を押し当てて、果汁を絞ってあげる。
5)十分果汁が出たら、ザルで種を漉す。(大変だけど結構しっかり漉しても大丈夫。おいしいです。)
※ここが少し大変な作業かな？
6)果汁のみを鍋で煮詰めて"シャビシャビでない程度"のとろみが出てこれば火を止めてOK。

[おまけ]
★5)で漉した種に適度の水を入れて種についた果汁を洗いとり、その果汁を一煮立ちさせ、粗熱をとって冷やせば、とってもおいしい簡単ブラックベリージュースができます。