ひさびさの日記

昨年の暮れに種まきした、チャービル・ローマンカモミールの苗を株分けしました。春にはそれぞれがお嫁に行けるように、今は温室でぬくぬくと「箱入り娘」です。

暖かすぎて…

暖かすぎて、ガーデンのレモングラスが枯れません(@_@)

グリーンの葉をピーンととがらせ、元気に風に揺られています。
こんなことはガーデン始まって以来。
おかげで温室のレモングラスを使わなくても、
おいしい葉っぱがお庭から取れるのです。
毎年、霜が降りて根腐れしてしまうのをを心配しているのにね。

ところで、暖かいせいで花粉も早く飛んでいるようですね。
花粉症の私はしっかり反応しています。
そのため、先週からしっかり予防薬を飲んでます。
おっと。もちろん花粉症によいハーブティもね。

妊娠失敗

うさぎのミールちゃん、9月にリスくんと結婚しました。
でも残念ながら2度目の出産にはいたりませんでした。

ミールがふっくらしてきたのは、妊婦(妊兎？)と信じて栄養を
たっぷりあげていたから。

スタッフ皆、心待ちにしていましたから少しがっかりです。

でも、期待のしすぎは精神的な負担になりますから(大袈裟？)
あたたかく見守りましょうと改めて感じたのでした。

夏休み終了♪

毎年恒例の長い夏休みも終わり、今日からハーブガーデンOPENしました。あいにくの雨でしたが、早速お客様もいらして頂きありがとうございました。
これからのガーデンの見所はメキシカン(アメジスト)セージ。
背高くこんもりと覆い茂り、綺麗に紫の花が穂を垂れたように咲き乱れます。寒い冬が来る前のお楽しみなのです。
今日はボチボチの出だしで、休みボケのミスをすることも無く、無事一日が終わろうとしているところです。

ブラックベリージャム（ソース）

コツコツと摘んできたブラックベリー。
2キロほどたまったので（冷凍保存）ひとまずジャムにすることにしました。

ハーブシフォンの生クリームに添えたり、
炭酸で割ってジュースにして、蒸し暑い夏を乗り越えたいと思います♪

【材料】
■ブラックベリー
■砂糖･･･ブラックベリーの1/4～1/5
□レモン汁･･･酸味がもともと強いので私は入れません。

1)鍋にブラックベリーを入れて、砂糖とからめる。
2)鍋底が焦げ付かないよう注意しながら火にかける。
3)果汁が出てきたらしばらく弱火で煮詰める。
4)実が柔らかくなってきたら、木ベラで鍋肌に軽く実を押し当てて、果汁を絞ってあげる。
5)十分果汁が出たら、ザルで種を漉す。(大変だけど結構しっかり漉しても大丈夫。おいしいです。)
※ここが少し大変な作業かな？
6)果汁のみを鍋で煮詰めて"シャビシャビでない程度"のとろみが出てこれば火を止めてOK。

[おまけ]
★5)で漉した種に適度の水を入れて種についた果汁を洗いとり、その果汁を一煮立ちさせ、粗熱をとって冷やせば、とってもおいしい簡単ブラックベリージュースができます。